究竟誰才是蔬菜皇后
日期:2014-12-04 09:10
中國新型涂料網訊：
洋蔥別名圓蔥、蔥頭，原產于中亞。洋蔥在埃及是一種古老的蔬菜，消費歷史已有5000多年了；在歐美國家，洋蔥被譽為蔬菜皇后。它的適口性好，特別是具有突出的防病保健功能。
洋蔥含有植物廣譜殺菌素，且含有揮發性硫化丙烯，有殺菌抑菌作用，對害蟲有驅避作用，因而極少病蟲害，是一種比較潔凈的綠色食物。
我國生產的洋蔥主要有三種：一是紅皮洋蔥，種植面積大，辛辣味最強；二是黃皮洋蔥，味甜，辛辣味輕，受到國際市場歡迎；三是白皮洋蔥，皮白綠色，品質佳，口味較淡。
洋蔥如何選購
通常，洋蔥以球體完整、表皮干燥光滑、肉質緊密、拿在手中有沉甸甸的感覺者為佳。同時應注意洋蔥的蔥頭是否發芽，發芽則表示洋蔥已經不新鮮了。
洋蔥營養成分
洋蔥除不含脂肪外，具備蛋白質、糖、粗纖維及硒、硫胺素、核黃素等多種營養成分。此外，洋蔥還含有前列腺素A及氨基酸等成分。
據測定，每100克洋蔥含鈣40毫克、磷50毫克、鐵1.8毫克、維生素C 8毫克，還含有胡蘿卜素、維生素B1和尼克酸。
洋蔥藥用功效
(1)、洋蔥，性溫，味辣，具有散寒、健胃、發汗、去痰、殺菌之功效。
(2)、由于維生素C和胡蘿卜素都是抗氧