中國新型涂料網訊：舌尖上的中國講究五味雜陳，舌尖上的企業家則追尋本真的品牌價值。后者既包含刻苦耐勞、追求創新、鉆研探索的魅力之境，又保有最具有自身價值的特點和優勢，并以優化、提升、服務整合為一體的產業化運營，在秀色可餐間，暢享人生美食的樂趣。

　　苦難，甘甜的催化劑

　　“領導者應該祈求神明賜予更多的苦難和勞苦，借以磨練自己的心志，考驗自己的力量。”處在商海波濤中的企業家亦不例外。

　　“我相信在未來一個10年，能夠在全球起起落落的飛機里面，頭等艙、商務艙都能見到俏江南的食品，能夠在紐約、倫敦、巴黎、東京這些有影響力的地方，都能見到俏江南的品牌。我要引領中華美食文化走向國際市場。”說此番話的是俏江南的掌舵人張蘭。雖然近來移民事件鬧得沸沸揚揚、滿城風雨，但這些無法掩蓋張蘭創業時獨具的企業家精神。

　　20多年前，通過洗盤子、扛豬肉，打各種雜工，張蘭在加拿大“斬獲”自己的第一桶金。回國后，她選擇了當時門檻較低、自己又熟悉的餐飲業。當時的張蘭，曾騎自行車頂著北風在京城不停地轉悠，散發廣告。辛苦和積累之下，陸續有了“阿蘭酒家”、烤鴨店、魚翅海鮮大酒樓……直至現在名貫大江南北的“俏江南”。她說，“其實艱辛困難沒什么大不了的，很簡單。當你堅定了一個信念的時候，你就朝著信念走，一定會實現，就是這樣。”

　　李偉在創立思念水餃之初，和員工一起扛著面粉袋，從產品到企業運營模式完全追隨三全的步伐，但事與愿違，辛苦換來的卻是“慘淡”二字。“第一年產品賣得很差，投資是血本無歸。沒有適銷對路的產品，我體會到了‘巧婦難為無米之炊’的尷尬。”幸運的是，創業前期的打擊未能打退李偉的激情，痛定思痛后，他選擇了大刀闊斧式的變革，這成就了思念乃至中國速凍行業的一段佳話。

　　在困難面前，有些企業家總呈現出自信和坦然，當然也只有不屈服于困難，才能讓困難在他們面前屈服；而在成就和勝利面前，他們采取的往往是理性和思考，似乎在提醒自己成功來之不易。

　　創新，一種自我顛覆

　　創新是企業發展的動力，當一種戰略或一種生產方式被行業廣泛采用時，它本身將不構成任何競爭優勢。同樣，由于每個企業自身資源的不同以及所處的環境差別，盲目模仿成功的企業可能引發毀滅之災。企業的發展沒有同樣的管理模式，也沒有同樣的企業文化，所以獨辟蹊徑、不走別人走過的路，就成為成功企業家必然的選擇。

　　全聚德成功上市后，品牌知名度有了極大的提高，接下來它面臨的瓶頸是中餐的標準化。在這個問題上，全聚德一方面是從菜品本身進行標準化，另一方面是進行技術物化。

　　“我們從400多種菜品中提煉出40余種代表菜品，將它們標準化，成為貫標菜，再通過講課方式將這些菜品的標準貫徹到各門店。以烤鴨為例，它是全聚德最具代表性的菜品，在制定烤鴨標準的過程中，我們曾經用了幾千只鴨子。老師傅在前面烤，對它的溫度、時間、濕度、顏色、爐溫等數據，都按照國家標準的格式一個一個地測試，一個數據一個數據記錄下來；經過反復研究、對比，最后確定，形成標準化的版本。”掌門人姜俊賢說。

　　全聚德生存近150年，累計賣出的烤鴨超過1.5億只。在姜俊賢統領全聚德時期，第一次嘗試了在老字號餐飲企業中推行標準化，不僅貫標菜的配料烹飪過程實現了標準化，而且在烤鴨的原料、配方、工藝、設備等方面也基本實現了標準化，并獲得了國家專利，從而為中餐的規�；瘮U張提供了前提。

　　企業家處于市場經濟的激流之中，創新精神反映了市場經濟的本質要求。正如美國著名經濟學家和社會學家熊彼得所言，企業家必須是有信心、有膽量、有組織能力的創新者，其任務是“創造性的破壞”，就是說要永不安于現狀，不斷打破常規。

　　探索，捕捉真理的靈光

　　“如果上帝一手拿著真理，一手拿著獲取真理的能力，讓我任選其一的話，那么我寧要獲取真理的能力。”這是德國劇作家萊辛的名言。他的話讓人們明白，探索精神是一柄標尺，它能夠保護、挖掘人們創造意識的“靈光”。

　　好利來創始人羅紅的探索精神從學生時代就一覽無遺。他一直為相機能把美麗的瞬間變成永恒的神奇而著迷。當年高考失敗后，他去了成都一家攝影店當學徒，沒日沒夜地學習，無時無刻地研究，終于有了自己的攝影店。雖然后來將精力轉移到好利來的創建中，但他對美的感動、熱情與追求卻始終存于心中。

　　從2006年開始，羅紅這個自稱“好攝之徒”的人，為了探索心中的夢想，南極、北極、西藏、非洲……走到哪里，哪里的美就被留存。“人同萬物和諧相處，才能生生不息，達到心靈的寧靜與圓滿。”羅紅自然地將這種精神延伸到自己的企業上，所以他才會認為“面包是有生命的，對溫度濕度的掌控都得十分精準”，才會認為“心不正，就沒有好產品”。

　　同樣，海底撈的張勇19歲從四張麻辣燙桌子創業開始，探索精神就從未離開過他的身旁。一次食客走了，張勇嘗了一下口味，很糟糕！納悶道：自己不懂調料、不懂配菜、口味不佳，怎么回頭食客如此之多？他一下子想明白了，是沖著自己純潔微笑的臉來的！他從中探求到餐飲業的核心競爭力——服務態度。當海底撈發展以后，他就圍繞著讓一線服務員持續保持好態度這個中心，設計了海底撈的體制，核心就是“雙手改變命運”。

　　舌尖上的企業家是工業社會的重要產物，他們屬于現代群體中的一個特殊階層，擁有一套獨特的心態、價值觀念和思維勢態，并用這種“超經濟”的東西對經濟活動產生深刻的影響，這在相當大的程度上影響了經濟進程。